IMG_5675
IMG_5673

Marockanska safran 1 g

75,00 kr

Kategori: .

Produktbeskrivning

Saffran ger en intensiv gyllengul färg till mat. Saffran, som kommer från gula märken i saffranskrokus, är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs minst 100 000 — 150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran. Det tidigaste omnämnandet av saffran är på sumeriska lertavlor från 4000-talet f.Kr. Saffran nämns även i Gamla testamentet. Saffran används som krydda i vissa brödsorter (”saffransbröd”). Numera blandas saffranet i degen, men i äldre tider penslade man bullarna med saffransvatten, när de färdiggräddade just tagits ur ugnen.[1] I Sverige används den främst till lussekatter, men även i till exempel paella, bouillabaisse och den gotländska efterrätten saffranspannkaka.. För att behålla doften bör saffran inte kokas för länge. Det är bäst att låta det stå i några minuter i varmt vatten och- sedan lägga till i slutet av tillagningen. Den färgen är ännu mer intensiv när saffran är malen. Renar blodet och är bra för matsmältningen.